Tabanco El Anticuario: tradición, gastronomía y vinos de Jerez. 

Un espacio con alma propia en el centro de Jerez

Tabanco El Anticuario nace de una forma sencilla de entender la gastronomía: buenos platos, vinos de Jerez, conversación y atención cercana.

No queremos ser un restaurante impersonal. Queremos que cada visitante reconozca el carácter del establecimiento desde que entra.

La barra, las mesas, las piezas decorativas y los detalles inspirados en el mundo de las antigüedades crean un ambiente diferente, cálido y lleno de personalidad.

Aquí puedes entrar para tomar una copa, compartir varias tapas o disfrutar de una comida completa sin alejarte del centro histórico.

¿Por qué El Anticuario?

El nombre Tabanco El Anticuario refleja la personalidad visual del establecimiento y su relación con los objetos que conservan memoria, carácter y belleza.

Las antigüedades no aparecen únicamente como decoración. Forman parte de la atmósfera del local y ayudan a crear un espacio que se aleja de los establecimientos genéricos.

Cada detalle contribuye a que la visita tenga una identidad reconocible: gastronomía de Jerez, vinos de la tierra y un entorno con historia.

Cocina jerezana con recetas que requieren tiempo

Nuestra carta combina tapas para compartir, frituras, pescados, carnes y guisos preparados con una cocina cercana a la tradición.

Algunas elaboraciones necesitan cocción lenta. Otras encuentran su personalidad en las salsas preparadas con vinos de Jerez.

El objetivo no es llenar la carta con platos sin relación entre ellos. Queremos ofrecer recetas reconocibles, sabores intensos y especialidades capaces de representar nuestra cocina.

Guisos tradicionales

El rabo de toro al Oloroso, la carrillada y otras carnes cocinadas lentamente permiten conseguir texturas tiernas y salsas concentradas.

Especialidades elaboradas con vinos de Jerez

El Amontillado, el Oloroso, el Palo Cortado, el Pedro Ximénez, el brandy y el vermut participan en distintas elaboraciones de la carta.

Tapas para compartir

Las frituras, los entrantes, las croquetas, los chicharrones y otras tapas permiten probar diferentes sabores alrededor de la mesa.

Platos que definen nuestra propuesta

Estas son algunas de las elaboraciones más representativas de Tabanco El Anticuario.

Calamar relleno al Amontillado

Una de nuestras especialidades más reconocibles: calamar relleno acompañado de una salsa elaborada con vino Amontillado de Jerez.

Rabo de toro al Oloroso

Guiso tradicional preparado lentamente hasta conseguir una carne tierna y una salsa intensa enriquecida con vino Oloroso.

Albondigón de ciervo al Palo Cortado

Una elaboración con carácter que combina carne de ciervo, queso, verduras y una salsa preparada con Palo Cortado.

Lagartito ibérico al vermut de Jerez

Carne ibérica acompañada de una salsa aromática elaborada con vermut de Jerez.

Mollejas al brandy

Un plato intenso preparado con brandy de Jerez, pensado para quienes desean descubrir sabores más tradicionales.

Una copa diferente para cada plato

Los vinos de Jerez forman parte de nuestra propuesta gastronómica.

En la carta encontrarás diferentes estilos por copa, desde la frescura seca del Fino hasta la intensidad dulce del Pedro Ximénez.

Cada uno puede acompañar un momento diferente:

• Fino con frituras, pescados y tapas ligeras.

• Amontillado con croquetas, salmorejo y platos de intensidad media.

• Oloroso con carnes y guisos.

• Palo Cortado con caza, carnes y elaboraciones complejas.

• Cream con salsas ligeramente dulces.

• Pedro Ximénez con postres.

• Vermut de Jerez como aperitivo o acompañamiento para tapas.

Nuestro equipo puede orientarte según los platos elegidos y tus preferencias.